Kaip iškepti keksus? Šokoladiniai keksiukai

Kartais visiems norisi tiesiog pasilepinti itin skaniais namie keptais konditeriniais gaminiais. Kartais tenka jų nunešti draugams arba tiesiog pavaišinti namiškius, todėl šįkart siūlome Jums ypatingą šokoladinių keksų receptą, nustelbiantį bet kokius keksiukus iš prekybos centrų. Taigi, ko gi mums reikės?

Ingredientai:

4 kiaušiniai

4 šaukštai cukraus

3 šaukšteliai miltų

125 g sviesto

125 juodojo šokolado (kepiniams)

gabaliukas sviesto (formai tepti)

cukraus pudra

Ruošiame „garų vonią“ tirpinti sviestui ir šokoladui. Į paprastą puodą įpilame apie 200 ml vandens ir užkaičiame. Kai užkais, ant puodo viršaus pastatome dubenėlį su susmulkintu juoduoju šokoladu ir sviestu. Maišome, kol šie produktai išsilydo ir tampa vientisa mase. Po to nuimame ir leidžiame pravėsti.

Ant "garų vonios" tirpstantis šokoladas su sviestu.

Atskirame inde įmušame 4 kiaušinius, suberiame cukrų ir plakikliu plakame tol, kol masė nepadidės tris kartus t. y. majonezo tirštumui prilygstanti masė, sunki ir puri. Kai gauname šią masę, suberiame miltus ir sumaišome, bet jau nebeplakame. Vėliau supilame šokolado ir sviesto masę ir ją išmaišome šaukštu arba lėtai plakikliu. 

Ištirpintą masę maišome su išplaktais kiaušiniais ir miltais.

6 molines formas ištepame sviestu, kad būsimi keksai neprikeptų, tada supilame gautą masę į formas. Rekomenduojame pilti ne pilnai, paliekant centimetrą laisvos vietos, kad keksiukai lengvai iškiltų kepuraitėmis. 

Masė supilstoma į keksams skirtus indelius.

Orkaitę įkaitiname iki 190 C ir pastatome keksiukus kepti apie 15–20 minučių. Ištraukus keksiukus laikome, kol pravės. Nenustebkite, jeigu ištraukus jie bus gražiai iškilę, o vėsdami įlinks į vidų – taip ir turi būti. Vėliau keksiukus išimkite iš formų ir skanaukite. Keksiukai turėtų būti neperkepę, saldūs, ryškaus šokolado skonio, viduje drėgnoki, netrupantys ir tiesiog tirpstantys burnoje.

Šokoladiniai keksiukai ką tik ištraukti iš orkaitės.

Patiekiant apibarstykite cukraus pudra. Skaniausi keksiukai būna dar šilti, patiekti su vaniliniais ledais.

Skanaus!

Mėsos kukuliai aštriame daržovių padaže

Siūlome Jums, skaitytojai, pasigaminti mėsos kukulius aštriame daržovių padaže. Tai gana sotus patiekalas, skirtas pagrindiniam vakaro patiekalui, todėl kuo puikiausiai tiks taurė raudonojo sauso vyno taurė ir daugybė žvakių romantiškam vakarui. Ko reikės šiam patiekalui?

Ingredientai kukuliams:

1 kg kumpinio kiaulienos faršo

100 g kiaulienos maltų lašinių

pusantro šaukštelio druskos

juodųjų pipirų

1 kiaušinis

prieskonių maltai mėsai

Ingredientai padažui:

4 saldžiosios raudonosios paprikos

2 dideli pomidorai

7 skiltelės česnako

šaukštelis druskos

dvi šviežios aitriosios paprikos

200 g. grietinėlės (35 proc. riebumo)

Pirmiausia ruošiame mėsos kukulius. Į dubenį sudedame maltos kiaulienos kumpinę ir maltus kiaulienos lašinius, kurie suteiks kukuliams minkštumo. Taip pat į dubenį suberiame druską ir pagal skonį juodųjų pipirų bei prieskonius maltai mėsai. Įmušame kiaušinį. Viską išmaišome, kol gauname vientisą masę. Iš masės formuojame centimetro ar pusantro centimetro mėsos kukuliukus ir juos dedame į įkaitintą aliejumi keptuvę ir ten kepame ant vidutiniškos liepsnos tol, kol pradės skrusti. Iškeptus kukulius sudedame į puodą, kuriame vėliau bus troškinami padaže.

Kukuliai įkaitintoje keptuvėje.

Dabar ruošiame aštrųjį padažą. Į smulkintuvei skirtą indą sudedame visus padažui skirtus ingredientus: paprikas, česnaką, druską, pomidorus, aitriąsias paprikas, išskyrus grietinėlę, kurią supilsime virimo metu. Su smulkintuve viską susmulkiname, kol masė tampa vientisa. 

Gautą padažą supilame ant puode esančių kukulių ir užkaičiame 30 minučių troškintis ant vidutiniškos ugnies. Po 10 minučių virimo, supilame grietinėlę.

Kukuliai troškinasi aštriame padaže.

Pagamintus mėsos kukulius galite valgyti vienus, su daržovėmis ar virtomis bulvėmis.

Gero apetito!

Kaip iškepti skumbrę? Keptos skubrės su citrinomis

Žuvis gana retas patiekalas ant lietuvio stalo, dažniausiai tiekiama per šventes, todėl mes siūlome šįkart pasilepinti kepta skumbre ir nebūtinai per šventes. Paruošti skumbrę labai lengva, kadangi tai gana pagal kainą priimtina kišenei žuvis ir ji praktiškai neturi žvynų, ašakų itin mažai, o išskrosti labai lengva, iškepta su citrusiniais vaisiais būna tiesiog dieviško skonio ir šiek tiek primena keptą karpį, tik šioji žuvis ne tokia riebi.

Ingredientai:

2 žalios skumbrės po 300-400 g.

2 citrina

1 mandarinas (arba apelsinas)

šviežių petražolių

druskos

aliejaus (2–3 valgomieji šaukštai)

juodųjų pipirų

Pirmiausia reikia paruošti skumbrę, ją gerai išvalyti, kepkite su nenupjautomis galvomis, bet prieš marinuojant, siūlome nusausinti rankšluosčių. Atskirame dubenėlyje sumaišykite aliejų, įspauskite vienos citrinos ir mandarino sultis, įberkite vieną arbatinį šaukštelį druskos, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų ir išmaišykite. Skumbrės šonus įpjaukite kas penkis centimetrus iš abiejų pusių, o po to ištepkite paruoštu marinatu žuvies vidų ir išorę. Į žuvies vidų įkiškite po keletą petražolių šakelių.

Štai šitaip atrodo paruošta skumbrė prieš kepimą.

Paruoškite skardą. Kepimo skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi, tada supjaustytą griežinėliais citriną paklokite žuviai pagrindą. Ant citrinų dėkite skumbrę, apšlakstykite dar kartą marinatu. Citrinos griežinėliais po žuvimi neleis jai pridegti prie folijos ar popieriaus. Po to pašaukite žuvį į 190–200 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių. Po 15 minučių žuvytę galite ištraukti ir dar kartą nušlakstyti marinatu.

Iškeptą skumbrę galite valgyti vieną, su salotomis ar, kaip lietuviams įprasta, tiesiog virtomis ar gruzdintomis bulvytėmis.

Skanaus!