Kaip iškepti žuvį menkę? Menkė kepta druskoje

 

Šįkart siūlome pasigaminti keptos menkės druskos plutoje. Jeigu mėgstate eksperimentuoti ir nė karto to nedarėte, manome, kad bent kartą pabandyti visgi turėtumėte. 

Ingredientai

2 vidutinių arba didelių menkių su kaulu

1,5-2 kg akmens druskos

Rozmarino šakelių

Pusės citrinos sulčių

Išvalykite žuvį, gerai ją nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Į menkės vidų įdėkite po keletą rozmarino šakelių, įspauskite citrinos sulčių. Į skardą įdėkite kepimo popieriaus, ant jo paskleiskite 0,5 kg druskos, kad pasklistų po visą pagrindą. Po to sudėkite ant druskos žuvis ir ant jos suberkite likusią druską, rankomis suformuokite joms apvalkalą. Druską apšlakstykite vandeniu, kad būtų lengviau sulipinti druskos gipsą. 

Skardą su žuvimi įdėkite į orkaitę +220C* ir kepkite apie valandą. Per tą laiką druska sukietės į gipsą, o žuvis viduje pasiims druskos tiek, kiek reikia. Ištraukę iš orkaitės menkę, plaktuku nudaužykite sukietėjusią druską ir išimkite menkę. Paprastai menkės oda bus ganėtinai sūri, todėl ją atsargiai nulupę skanaukite žuvies minkštimu. 

Skanaus!

Žuvies salotos: Menkės salotos su avokadais, salierais ir kiaušiniais

Siūlome jums pasigaminti sočių ir gaivių menkės salotų su salieru, virtais kiaušiniais ir avokadu. Tokios salotos pakraus jus energijai pusę dienos, todėl galite išmėginti mūsų siūlomą receptą.

Ingredientai:

1 didelė arba vidutinė kepta (arba virta menkė)

1 Pekino kopūstas

1 violetinis svogūnas

4 virti kiaušiniai

1 prinokę avokadai

3 salierų stiebai

Druska

Pipirai

Citrina

Alyvuogių aliejaus

Orkaitėje su druska ir žuvies prieskoniais iškeptą ir ataušintą menkę atskiriame nuo kaulų ir suplėšom ją vidutiniais gabaliukais. Pekino kopūsto (bent pusę galvos) susmulkiname jums patinkančiais gabaliukais, supjaustome vidutinio dydžio gabaliukais virtus kiaušinius, supjaustome svogūną ir nuluptų avokadų minkštimą, susmulkiname kubeliais salierą. Visa tai suberiame į vieną dubenį, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname pipirais ir druska pagal skonį, įspaudžiam šiek tiek citrinos, kuri salotoms suteiks gaivumo.

Skanaus!