Varškės pyragas: Kaip iškepti varškės pyragą orkaitėje?

Šiandien siūlome varškės pyragą, kurį pasigaminsite ne šiaip kokiai progai, bet ir kasdieniniam pasilepinimui. Pyragas nesudėtingas, juo galėsite pavaišinti tiek vaikus, tiek sveikus, tiks ir sočiai mėgstantiems pavalgyti ir dietininkams.

Ingredientai tešlai:

190 g miltų

1 kiaušinis

Žiubsnelis druskos

100 g sviesto

Ingredientai įdarui:

2 šaukštai sviesto

3 šaukštai miltų

250 ml pieno

Vanilinio cukraus šaukštelis

100 g cukraus

250 g varškės

2 kiaušiniai

Pirmiausia reikia paruošti tešlą: į dubenėlį suberti miltus, supjaustytą gabalėliais sviestą, 1 kiaušinį, žiupsnelį druskos. Visą masę išminkyti rankomis ir tešlą palikti šaldytuve (šaldiklyje apie 30 min.).

Kol tešla šąla, ruošiame tešlos įdarą. Ant silpnos ugnies puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir jame apkepinkite 3 šaukštus miltų (iki auksinės spalvos), maišant palaipsniui pilti pieną, galiausiai maišyti iki vientisos masės. Atskiriame inde varškę ištrinkite su dviem kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Šią masę sumaišykite su kremu iš keptuvės. 

Grįžtame prie tešlos. Naudokite geriausiai molinę apvalią kepimo formą su paaukštintais kraštais. Išklokite formą kepimo popieriumi. Iškočiokite tešlą plonai ir padenkite formos dugną ir kraštus (galite ir nekočioti, rankomis lipdyti), šakute subadykite tešlą. Kepkite išklotą tešlą formoje 10 minučių orkaitėje +200C. Pakepinus į jį sukrėskite varškės įdarą ir toliau kepkite orkaitėje 30-35 minutes.

Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas. Geriausia jį patiekti su vaniliniais ledais.

Skanaus!

Keptos vegetariškos-veganiškos cukinijos su česnakais: ką valgo vegetarai ir veganai?

Ką valgo vegetarai ir veganai? Ogi tas pačias daržoves, kaip ir visas likęs pasaulis! Šiandien siūlome lengvą veganišką (kuriame jokio gyvulinės kilmės produkto!) patiekalą – keptos orkaitėje cukinijos su česnakais. 

Ingredientai:

2 cukinijos

3-4 skiltelės česnako

Aliejaus

Druskos

Pipirų

Petražolių

Mairūno

Rozmarino

Cukinijas išsirinkite kuo jaunesnes, kad nebūtų kietos ir peraugusios. Jas nuplaukite, perpjaukite išilgai ir įtrinkite druska bei pipirais. Į atskirą indelį įpilkite aliejaus, įspauskite česnako, suberkite žoleles, jei reikia, dar druskos ir pipirų. Išmaišę masę paskirstykite ant cukinijų (arba galite cukinijas sudėti į katilą ir supilti masę ir ranka tiesiog išmaišyti). Vėliau ant skardos, nuklotos folija, sudėkite cukinijos gabaliukus pjūviais į viršų. Kepkite jas apie 30 minučių +200C* karštyje. 

Veganai ir vegetarai apsilaižys pirštus, o sočiau mėgstantis pavalgyti šias cukinijas puikiai priderins kad ir prie kiaulienos kepsnio.

Skanaus!

Grybienė: Kaip išvirti grybų sriubą?

Šįkart siūlome pasigaminti paprastą, bet skanią grybienę. Su kuo jums asocijuojasi „grybienė“? Vėl bulvės, morkos, mėsos gabalas ir grybai viename vandens puode? Ne, šioji grybienė iš mano močiutės virtuvės receptų, kurią prisiminiau iš vaikystės ir nusprendžiau iš naujo pasigaminti. Ir man pavyko!

Ko mums reikės, norint pamaitinti keturis žmones?

Ingredientai:

300–400 g. grybų (skaniausi, žinoma, baravykai!)

150–200 g. rūkytos mėsos

200 g grietinės

1.5 l pieno

1–2 svogūnų

1– 1,5 kg bulvių

Aliejaus

Pipirų

Druskos

Keletas šaukštų miltų

1 žingsnis: nuplaukite grybus ir juo išvirkite. Skaniausi grybai – baravykai, tačiau savo gamyboje naudojau voveraites. Prasčiausi šiam receptui, mano galva, pievagrybiai – jie ne itin tiks. Taigi supjaustome grybus vidutiniais gabaliukais, jeigu grybai maži, galite jų ir nepjaustyti, tiesiog išvirti per 20-30 min. druskingame vandenyje.

2 žingsnis: nuskuskite bulves ir supjaustė gabalais išvirkite druskingame vandenyje.

3 žingsnis: kol verda bulvės, keptuvėje suberkite kubeliais supjaustytą rūkytą mėsą spirgiams, jei reikia, panaudokite aliejaus, tada suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol svogūnas suminkštės.

4 žingsnis: įpilkite į atskirą puodą pieno. Šiek tiek jo pasilikite ir užpilkite keptuvėje spirgius (kad juos apsemtų), įdėkite keletą šaukštų grietinės, pamaišykite, kad patirštėtų, įverkite šaukštą miltų, pipirus ir druską pagal skonį. Vėliau čia suverskite ir grybus.

5 žingsnis: keptuvės turinį suberkite į tuoj virsiantį pieno puodą – iš pradžių viskas atrodys gana skystai, tačiau dar pusę šaukšto miltų, truputį grietinės ir viską pakaitinti iki virimo. Sriuba patirštės ir ją bus galima jau pilstyti į lėkštes, prie kurių patieksite tiesiog virtas bulves – labai lietuviška, nieko ypatinga, bet labai skanu. Tokį maistą gali ruošti ir namų šeimininkės, ir tiesiog studentai.

Skanaus!