Šiandien siūlome varškės pyragą su juodaisiais
serbentais, kurį pasigaminsite ne šiaip kokiai progai, bet ir kasdieniniam
pasilepinimui. Pyragas nesudėtingas, juo galėsite pavaišinti tiek vaikus, tiek
sveikus, tiks ir sočiai mėgstantiems pavalgyti ir dietininkams.
Ingredientai tešlai:
190 g miltų
1 kiaušinis
Žiupsnelis druskos
100 g sviesto
Ingredientai įdarui:
2 šaukštai sviesto
250 g juodųjų serbentų
3 šaukštai miltų
250 ml pieno
Vanilinio cukraus šaukštelis
100 g cukraus
250 g varškės
2 kiaušiniai
Pirmiausia reikia paruošti tešlą: į dubenėlį suberti
miltus, supjaustytą gabalėliais sviestą, 1 kiaušinį, žiupsnelį druskos. Visą
masę išminkyti rankomis ir tešlą palikti šaldytuve (šaldiklyje apie 30 min.).
Kol tešla šąla, ruošiame tešlos įdarą. Ant silpnos
ugnies puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir jame apkepinkite 3 šaukštus
miltų (iki auksinės spalvos), maišant palaipsniui pilti pieną, galiausiai
maišyti iki vientisos masės. Atskiriame inde varškę ištrinkite su dviem
kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Šią masę sumaišykite su kremu iš
keptuvės ir tada suberkite uogas ir vėl viską išmaišykite.
Grįžtame prie tešlos. Naudokite geriausiai molinę
apvalią kepimo formą su paaukštintais kraštais. Išklokite formą kepimo
popieriumi. Iškočiokite tešlą plonai ir padenkite formos dugną ir kraštus
(galite ir nekočioti, rankomis lipdyti), šakute subadykite tešlą. Kepkite išklotą
tešlą formoje 10 minučių orkaitėje +200C. Pakepinus į jį sukrėskite varškės
įdarą ir toliau kepkite orkaitėje 30-35 minutes.
Šis pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Geriausia jį patiekti su vaniliniais ledais.