Cibulynė: žemaitiškas cibulynės receptas / svogūnų šaltsriubė (kaip pagaminti cibulynę?)

 

Vasarą norisi ko nors šalto, gaivas ir ne itin kaloringo? Mėgstate sriubą ir svogūnus? Šaltibarščių pakaitalas tinka visiems, ypač rekomenduoju tiems, kurie mėgsta šaltibarščius, bet netoleruoja pieno produktų, nes šiam patiekalui nereikės pieno!

 

Ingredientai:

 

500-600 g. bulvių

4-5 silkė filė griežinėlių

5-6 didelių svogūnų

50-70 ml acto

Druskos

Pipirų

Žalių krapų

Citrinos

1-1,5 l šalto arba ledinio vandens

 

Paruošiame kepti silkę. Paklojame ant skardos kepimo popieriaus, išdėliojame silkių filė gabaliukus (galima jau marinuotus iš parduotuvių pakelių, galima pirkti, nuvalyti ir patiems pasūdyti). Orkaitėje ant aukštos 250 temperatūros pašlakstę aliejumi kepame apie 15-20 min. Stebime, kad nepridegtų. Šiaip silkė skaniausia, jeigu ji apskrunda iki rudo įdegio.

 

Kol kepa silkė, nulupame svogūnus ir supjaustome pjaustykle smulkiai (galima ir peiliu, bet užtruks). Dedame susmulkintus svogūnus į puodą, susmulkiname krapus ir beriame į puodą. Iškeptą silkę susmulkinama šakute smulkiais gabaliukais, galima ir trinti. Palaukime, kad pravėstų, o po to dedame ant svogūnų į puodą. Įpilame šaldyto vandens, pagal poreikį įveriame druskos, pipirų, įspaudžiam citrinos (galima, jeigu mėgstate, net įpjaustyti). Įpilame acto ir išmaišome. Įspūdis gali pirmas pasirodyti ne koks, nes labai skysta, tačiau netrukus pastebėsite, kaip sriuba savaime ima tirštėti ir „pūstis“ į skanią ir gaivią cibulynę.

 

Iki pilnos laimės reikia tik karštų bulvių (gali būti virtos, keptos arba išvirtos ir po to apkepintos ir traškios – kiekvienam savo).

 

Skanaus!

Vištiena marinuota Coca-Cola: receptas, kaip iškepti saldžiarūgščią vištieną keptuvėje?

 

Laba,

 

Pastaruoju metu net kelerius metus nepadariau nė vieno įrašo, šiek tiek dėl to apmaudu, nes virtuvėje per tą laiką įvyko nemažai pokyčių. Visgi šiandien nusprendžiau pasidalyti vienu receptu, dėl kurio laižėme pirštus – Coca-Cola marinuota vištiena. Pabandykite, nenusivilsite!

 

Ingredientai:

500 g. vištienos petelių

Coca-Colos (ne zero)

50 g. sviesto

3-4 česnako skiltelės

 

Padažui:

50 g. pomidorų padažo

50 g. garstyčių

1-2 didelio šaukšto medaus

40-60 ml. sojos padažo

Druskos

 

Nuplauname petukus (arba kulšeles) ir juos apipilame inde su saldžia Coca-Cola. Palaikykite porą valandų. Nerekomenduoju palikti parai, nes Coca-Cola sugrauš mėsą, todėl geriau trumpiau. Vėliau įkaitintoje keptuvėje dedate sviestą, jį ištirpdote, pamažu sudedate iš kolos indo vištienos gabaliukus, pakepinate iš abiejų pusių ant sviesto.

 

Kol kepa, gaminate padažą. Į indą sudedate garstyčių, pomidorų padažo tyrę, medaus, įberiate druskos (jei mėgstate aštriau, čia galite įberti pipirų ar aitriosios paprikos), supilate sojos padažą. Viską išmaišote. Kai vištiena jau šiek tiek apkepusi, dedate česnako pasmulkintas skilteles, iš butelio užliejate šiek tiek Coca-Cola (kad lengvai apsemtų, bet ne per daug), vėl pakepinate šiek tiek. Po to paskirstydami pilate ant viršaus pagamintą padažą ir pamažinę ugnį kepate apie 15-20 min. Esmė tame, kad padažas trauksis prie vištienos ir sudarys tamsaus šokolado aplipimus (viskas taip ir turi būti), o sviestas ir riebalai pasiliks aplinkui. Iškeptą vištieną galite dekoruoti žalumynais.

 

Skanaus!

 

P. S.

Čia galite žvilgtelėti, kaip vištiena kepa:

 

 

Prancūziškas tikras šampanas: Champagne tradition veuve deloynes brut

Kas nerizikuoja, tas negeria šampano, sako žmonės. Nežinau didesnio putojančio vyno ir šampano mėgėjo už savo draugą. Paprastai šampanas laikomas pergalės gėrimu ir jo geriama nedaug ir tik vieną taurę, tačiau mes nusprendėme nusipirkti tikro sertifikuoto šampano iš Prancūzijos Šampanės regiono, nes tik šio regiono šampaną galima taip vadinti, o visa kita – tik putojantys gėrimai.

Visgi žodis „Šampanas“ įgavo kažkaip bendrinę reikšmę ir daug kas paprastai bet kurį putojantį vyną vadina šampanu.

Champagne tradition veuve deloynes brut puikus šampanas. Tiesą sakant, ne visi tikrieji šampanai (bent jau man tinka ir patinka), tačiau šis itin gerai atšaldytas buvo tiesiog puikus. Sausas ir ganėtinai maloniai rūgštus šampanas suteikia gaivumo pojūtį, todėl rekomenduojame būtent šį šampaną. Vynuogės: 50 proc. Pinot Noir, 30 proc. Meunier ir 20 proc. Chardonnay.

Kaina Lietuvos prekybos vietose apie 16-17 eurų.