Mega didžiulis naminis kebabas: kaip pasigaminti orkaitėje didžiulį kebabą lavaše su įdaru?

Šį keistą ir netradicinį kebabą lavaše receptą pamatėme beklajodami interneto platybėse. Net nežinome, ar jis turėtų vadintis kebabu ar tiesiog milžiniška pjaustoma tortilija. Bet kokiu atveju iš šio kebabo pavalgys didžiulė šeimyna, nes jo plotis kaip jūsų orkaitės skardos plotis, pjaustomas ir mirkomas į padažą. Taigi siūlome ir jums kartu su mumis paeksperimentuoti. 

Ingredientai kebabui:

200-300 gramų fermentinio sūrio

6-8 pirktiniai lavašo lakštai

2-3 raudonosios paprikos

2-3 vidutiniai svogūnai

2 vištienos krūtinėlės

Pipirų

Druskos

Šlakelį aliejaus

Ingredientai padažui

200 g grietinės

1-2 laimo

Rūkytos paprikos milteliai

Druska

Čili pipiro milteliai

Pirmas etapas.

Supjaustome vištiena mažomis juostelėmis, susmulkiname papriką, svogūnus. Viską sumaišome su pipirais ir druska. Užpilame trupučiu aliejaus ir pašauname į orkaitę +200C karštyje. Kepame ten apie 15-20 minučių.

 

Antras etapas. 

Kitoje skardoje išdėliojame lavašo lakštus (taip, kaip pavaizduota mūsų fotografijoje), sutarkuotu sūriu padengiame pagrindą – jis sulipdys lakštus. Ištraukę iš orkaitės iškeptą įdarą sudedame ant paruoštų lakštų su sūriu ir jį paskirstome. Vėliau ant viršaus dar užbarstome sūrio, užlenkiame lavašo kraštus ir uždengiame atskiru lakštu, tada užspaudžiame kuo nors sunkiu (tai gali būti kita kepimo forma, metalinė lentelę ir pan., žodžiu, kad kebabas būtų prislėgtas). Po to kišame į orkaitę ir kepame apie 20-30 minučių, kol pluta lengvai apskrus.

Trečias etapas.

Kol kebabas kepa, gaminamas padažas. Į grietinę sudedama druska, čili milteliai pagal skonį, įspaudžiamas laimas, suberiami rūkytos paprikos milteliai. Išmaišoma.

Ketvirtas etapas.

Iškepus kebabą galite susipjaustyti taip, kaip jums patinka. Padažą patiekite kartu. 

Skanaus!

Naminis kebabas su vištiena lavaše: Kaip pagaminti kebabą namuose?

Sveiki,

Tikriausiai ne vienas esate sustoję kokioje nors užeigoje ir užsisakę kebabą lavaše ir pagalvojote, kad visai būtų puiku tokius pasigaminti namie. Mes pabandėme ir mums pavyko, todėl siūlome Jums savo pirmuosius naminius kebabus naminiame lavaše.

Lavašo paplotėliai (maždaug 7 paplotėliai po 28-30 cm.)

Miltai – 300 gr

Vanduo – 160 ml (naudoti užvirintą ir 4 min atvėsusį)

Druska – 0,5 šaukštelio.

Mėsos įdaras:

Pusė vidutiniško dydžio vištos ≈ 500 gr (galima naudoti ir atskiras dalis) ,

Įvairus prieskoniai pagal skonį (pipirai, druska, specialūs prieskoniai vištienai ir kebabams ir pan.)

Daržovių įdarui:

1 svogūnas,

1 paprika,

0,5 Pekino kopūsto,

2 vidutiniai pomidorai

truputį sviesto (arba aliejaus)

Sudėtingiausia kebabo gaminimo dalis tikriausiai yra naminio lavašo gaminimo procesas, bet ne toks sudėtingas, kad jo neįveiktų paprastas namų šeimininkas:

Į dubenį sukratome miltus, kuriuos geriausiai persijoti.

Užviriname vandenį ir jame ištirpiname druską. Kai vanduo užvirs, leisti 4 min. ataušti ir po truputį pilti į miltus. Pastoviai maišyti mikseriu. Įpylus visą vandenį galima pradėti tešlą minkyti rankomis. Tešlą įdėti į maišelį ir 30 min. leisti tešlai pastovėti. Ji taps glotni ir blizgi. Tešlą padalinkite į 7 dalis ir kiekvieną iškočiojame maždaug 1-2 mm storio blynus, kurių skersmuo būtų truputį didesnis nei keptuvės. Kepti keptuvėje be aliejaus. Svarbiausia, kad keptuvė yra vidutiniškai įkaitinta, nes jei bus per karšta – blynai sudegs.

Svarbus suminkštinimo procesas, kad lakštai taptų lankstūs: iškepusius lavašus sudedame ant lėkštės, tarp kurių dedame drėgnus rankšluosčius. Ir palaukti apie pusvalandį.

Darome įdarą:

Vištą išvirti, nuimti mėsą nuo kaulų, supjaustyti vidutiniškais gabaliukais ir apkepinti keptuvėje su sviestu ir įdėkite pagal skonį įvairių prieskonių. Supjaustyti paprikas, Pekino kopūstą, pomidorus ir svogūnus. 

Ant suminkštėjo lavašo sudėkite pjaustytas daržoves, vištos gabaliukus ir susukite blyną į pailgą lavašą, kaip ir pavaizduota fotografijoje. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Valgykite su česnakiniu padažu, kurį galima lengvai pagaminti sumaišant grietinę su smulkintais česnakais ir žiupsneliu druskos.

Svarbus patarimas: suminkštėjusių lavašų neužlaikykite, kadangi antrą kartą sudrėkinti jie ima lūžinėti, nebent pasirūpinsite sandarumu ir laikysite šaldytuve, gal tada ir tiks naudoti kitam sykiui. Na, o mums kebabai pavyko išties puikūs, aišku, neapsieita be lūžinėjimo, bet tai mūsų pačių apmaudžios klaidos, kitą kartą kebabai išeitų kur kas grakštesnis.

Skanaus!